Ciambella di mais gluten free

Da quando l'omeopata mi ha raccomandato di non mangiare il grano (non il glutine, proprio il grano) ho iniziato a fare degli esperimenti culinari.
Perché dopo una raccomandazione di tal genere bisogna pur arrangiarsi, dopo che ti rendi conto che paste, pizze, focacce, brioche e in genere le solite cose che si trovano nei bar, nei supermercati generici e nei ristoranti sono ormai banditi perché a base prevalentemente di grano.

Il sale fa male. Ma anche no

Ormai lo sanno anche i muri, il sale fa aumentare la pressione arteriosa. Quindi via a cibi insipidi, a uno stile di vita no-stress e se non bastasse via con la pastiglietta per la pressione a vita. E visto che fa malissimo, tanto vale con i bambini iniziare fin da piccoli, quindi niente sale nella pasta. E se non fosse proprio così?

Salina di Cervia (Ra), foto Apt Emilia-Romagna

Festa Artusiana, una città da assaggiare

Marietta, chi era costei? Era nientemeno che la governante di Pellegrino Artusi, il padre della moderna cucina italiana che unì l'Italia a suon di minestre in brodo, arrosti e trasmessi.
Ogni anno, da ormai diciotto anni, il paese romagnolo di Forlimpopoli celebra il suo più illustre cittadino con una settimana dedicata al mangiar bene con contorno di spettacoli, rassegne, itinerari gastronomici, degustazioni e incontri. Il centro storico sul quale domina la rocca trecentesca si trasforma in una città da assaggiare dove persino le strade e le piazze vengono ridenominate caratterizzandosi come veri e propri percorsi gastronomici.