Ciambella di mais gluten free

Da quando l'omeopata mi ha raccomandato di non mangiare il grano (non il glutine, proprio il grano) ho iniziato a fare degli esperimenti culinari.
Perché dopo una raccomandazione di tal genere bisogna pur arrangiarsi, dopo che ti rendi conto che paste, pizze, focacce, brioche e in genere le solite cose che si trovano nei bar, nei supermercati generici e nei ristoranti sono ormai banditi perché a base prevalentemente di grano.

Brodo vegetale sempre pronto in tre facili mosse

Il brodo vegetale è una di quelle cose che tutte le mamme fanno appena inizia lo svezzamento dei piccoli. Interi pomeriggi passati a pulire verdure, bollire pentoloni d'acqua, filtrare, scolare. Poi ognuna ha il suo trucco: chi lo fa più volte alla settimana, chi ne prepara quantità industriali che poi surgela, chi si affida ai preparati. Ma, insomma, pare che del brodo non si possa fare a meno.
Nel tempo ho affinato la tecnica e adesso le volte che ho in cucina enormi pentole che sbuffano di vapore sono diminuite.

Festa Artusiana, una città da assaggiare

Marietta, chi era costei? Era nientemeno che la governante di Pellegrino Artusi, il padre della moderna cucina italiana che unì l'Italia a suon di minestre in brodo, arrosti e trasmessi.
Ogni anno, da ormai diciotto anni, il paese romagnolo di Forlimpopoli celebra il suo più illustre cittadino con una settimana dedicata al mangiar bene con contorno di spettacoli, rassegne, itinerari gastronomici, degustazioni e incontri. Il centro storico sul quale domina la rocca trecentesca si trasforma in una città da assaggiare dove persino le strade e le piazze vengono ridenominate caratterizzandosi come veri e propri percorsi gastronomici. 

Le pappe nel mondo

In Italia svezzamento in genere significa litri e litri di brodo di verdura, mela grattugiata e pappine, spesso con cibi industrializzati dedicati esclusivamente ai bambini. Quando ho iniziato lo svezzamento di Bianca anch'io ero nel mood, ma mi sono spesso domandata come questo importante momento di passaggio fosse affrontato nelle altre culture, così mi sono letta "Un mondo di pappe" di Sara Honegger.

Cantuccini per merenda

In un sito di alimentazione ho trovato la ricetta dei cantuccini che possono benissimo essere offerti ai bambini per merenda o serviti agli ospiti, magari con un caffè. La ricetta mi è sembrata molto semplice e pure io, che mi ci sono messa in un ritaglio di tempo mentre Bianca e il babbo facevano l'aerosol, ho avuto risultati più che soddisfacenti.

Un gioco di verdure: i crescioni romagnoli

Arianna, dietista interessata alla buona cucina e autrice del blog Alimentazione in equilibrio propone un gioco: inviarle una ricetta nella quale le verdure siano rilevanti che, proposta a un bambino, la gradisca particolarmente.
Il pensiero è andato subito a un piatto molto amato da Bianca, i crescioni (o cassoni) alle erbe, tipica preparazione basata sulla piadina – il pane dei romagnoli, per dirla con